Dalam masakan Indonesia, bagian dari kaki ayam atau ceker ayam merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari berbagai kalangan. Selain bisa dimanfaatkan menjadi bahan kaldu yang lezat, ceker ayam rebus juga dapat memperkaya rasa pada berbagai jenis masakan. Nah, bagi penggemar ceker ayam mungkin perlu waspada terhadap konsumsi ceker secara berlebihan. Pasalnya, ceker ayam dipercaya mengandung kolesterol tinggi sehingga dapat meningkatkan risiko tingginya kadar kolesterol dalam darah.
Kandungan Nutrisi dan Kolesterol pada Ceker Ayam
Di beberapa negara, ceker ayam dianggap limbah pangan yang tidak dikonsumsi untuk makanan utama. Namun di beberapa negara seperti Meksiko, Afrika Selatan, beberapa negara di Asia termasuk Indonesia ceker ayam merupakan salah satu makanan yang banyak disukai anak-anak hingga orang dewasa.
Banyak yang menganggap ceker ayam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan terutama karena kandungan kolagennya. Ceker ayam juga mudah diolah menjadi berbagai olahan makanan lezat sehingga dapat menjadi alternatif menu harian.
Secara bentuk dan struktur, ceker ayam memang tidak memiliki kandungan daging yang banyak. Ceker ayam terdiri dari jaringan yang saling terhubung seperti kulit, tendon, tulang dan tulang rawan. Meskipun mengandung sedikit daging, namun ceker ayam mengandung nutrisi yang kaya akan vitamin dan mineral.
Kandungan nutrisi dalam 2-3 ceker ayam (100 gram) antara lain:
- Kalori: 215
- Protein: 21 gram
- Lemak: 15 gram
- Kolesterol: 84 mg
- Karbohidrat: 0,2 gram
- Kalsium: 7% dari nilai harian
- Fosfor: 6% dari nilai harian
- Vitamin A: 2% dari nilai harian
- Folat (vitamin B9): 17% dari nilai harian
Sekitar 70% dari total kandungan proteinnya adalah kolagen, yaitu protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan pada kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen. Ceker ayam juga merupakan sumber folat yang baik, yang membantu sintesis DNA dan membantu mencegah kelainan kelahiran.
Jaminan Lifepack untuk Anda
Pada ceker ayam, kandungan lemak sebagian besar berasal dari kulitnya yang biasanya dibuang saat dimasak. Namun seringkali ceker ayam digoreng dan dimasak dalam waktu lama menggunakan minyak dan saus yang kaya lemak sehingga menambah kadar lemak dan kolesterol dalam masakan tersebut.
Bolehkah Pengidap Kolesterol Tinggi Makan Ayam?
Boleh-boleh saja jika pengidap kolesterol tinggi ingin mengonsumsi ayam, termasuk ceker ayam. Namun Anda perlu memerhatikan pengolahan dan porsi ayam yang dikonsumsi.
5 Alasan Beli Obat di Lifepack
Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, sebaiknya konsultasikan ke dokter mengenai makanan apa saja yang boleh dikonsumsi terutama jenis daging-dagingan. Beberapa daging merah dan daging organ diketahui memiliki kandungan kolesterol tinggi sehingga sebaiknya dihindari atau dikonsumsi terbatas.
Jika ingin mengonsumsi ayam, sebaiknya pilih olahan yang minim kolesterol seperti daging ayam tanpa dada, atau rebusan ceker ayam namun membuat air rebusan ceker saat pertama kali untuk mengurangi kadar lemak pada ceker. Apabila Anda ingin mengonsumsi ayam olahan, sebaiknya pilih yang tidak digoreng dengan metode deep fried karena akan menambah kandungan lemak jenuh yang memicu kolesterol tinggi.
Pilihan cara mengolah daging ayam yang sehat antara lain dengan cara direbus. Merebus ayam bisa menghilangkan semua lemak dan minyak yang terkandung pada ayam. Selain itu daging ayam rebus juga baik untuk sumber protein.
Selain Ceker Ayam, Ini Makanan yang Perlu Dibatasi Pemilik Kolesterol Tinggi
Kolesterol sebenarnya adalah lemak yang dibutuhkan oleh tubuh, namun jika jumlah kolesterol dalam tubuh terlalu banyak, hal ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Para ahli merekomendasikan untuk menghindari makanan yang mengandung kolesterol tinggi terutama lemak jenuh.
Jaminan Lifepack untuk Anda
Selain ceker ayam, beberapa makanan mengandung kolesterol yang sebaiknya dihindari atau dikonsumsi secara terbatas antara lain:
Produk olahan susu
Produk olahan susu seperti susu murni, mentega, yogurt penuh lemak dan keju biasanya mengandung lemak jenuh tinggi. Anda bisa membatasi konsumsi keju tidak lebih dari 3 ons per minggu. Sedangkan untuk susu, pilih susu jenis tanpa lemak.
5 Alasan Beli Obat di Lifepack
Makanan yang digoreng
Beragam makanan yang diolah dengan cara gorengan, terlebih menggunakan minyak banyak dan metode deep fried dapat meningkatkan kadar kolesterol dan lemak tak jenunh pada makanan. Sebaiknya hindari makanan seperti french fries dan makanan sejenis agar kadar kolesterol Anda tetap terkendali.
Makanan manis
Makanan manis yang diolah dengan butter atau mentega putih seperti pada biskuit, cookies dan cake juga mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi. Selain itu makanan tersebut juga mengandung gula tinggi yang dapat meningkatkan kadar trigliserida dan lemak tidak sehat yang dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi dan penyakit jantung koroner.
Pengidap kolesterol tinggi boleh-boleh saja mengonsumsi ceker ayam dalam makanan sehari-hari. Namun sebaiknya pilih olahan ceker ayam yang sehat seperti ceker ayam rebus alih-alih ceker ayam yang diolah dengan bahan lain yang mengandung lemak jenuh tinggi. Jika Anda memiliki kolesterol tinggi dan ragu-ragu akan mengonsumsi ayam sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu ke dokter atau ahli gizi.
Demikian informasi seputar kandungan kolesterol pada ceker ayam. Karena tergolong ke dalam obat keras, obat-obatan kolesterol hanya bisa didapatkan melalui konsultasi dokter dengan obat resep. Dapatkan informasi dan kebutuhan kesehatan Anda hanya di Apotek Lifepack.
Jaminan Lifepack untuk Anda
Ingin konsultasi dokter dan tebus obat resep?
Nikmati kemudahan konsultasi GRATIS dengan tim dokter berpengalaman Apotek Lifepack. Sampaikan keluhan dan kebutuhan obat Anda langsung ke dokter kami melalui WhatsApp di nomor 0811 1062 5888 atau melalui link berikut.
Dengan layanan digital Apotek Lifepack yang telah terintegrasi, Anda tidak perlu lagi antre ketika menebus resep obat. Apoteker kami akan membantu memvalidasi resep Anda. Layanan tebus resep akan sangat membantu kebutuhan obat rutin pasien kronis.
5 Alasan Beli Obat di Lifepack
Apa Itu Apotek Lifepack?
Apotek Lifepack menyediakan beragam obat bebas, obat rutin, suplemen, hingga alat kesehatan dengan harga hemat, produk original berlisensi BPOM, dan gratis ongkir se-Indonesia. Layanan Lifepack tersedia secara online maupun offline. Dapatkan konsultasi dokter gratis dan program prioritas obat rutin secara khusus di layanan online kami.
Kunjungi juga apotek offline kami di berbagai kota besar. Jakarta di alamat Infinia Park, Jl. Dr. Saharjo No.45, Manggarai, Tebet. Sedangkan Surabaya di Jl. Raya Manyar 11 F, Menur Pumpungan. Untuk warga Bandung, Anda juga bisa membeli obat di Apotek Lifepack Bandung di Jl. Abdul Rahman Saleh Nomor 1A Ruko D, Cicendo. Nantikan kehadiran Apotek Lifepack di kota-kota besar Indonesia lainnya.
Jangan ragu juga untuk hubungi WhatsApp di nomor 0811 1062 5888 untuk beli obat, tebus resep, layanan konsultasi, dan lain-lainnya. Tim Asisten Apoteker kami akan membalas pesan Anda pada jadwal operasional, yaitu hari Senin – Minggu, pukul 07.00 – 23.00. Dapatkan informasi Apotek Lifepack lebih lanjut di sini.
